בשר חיוני לבריאות וראוי להכיר את יתרונותיו.
בשר, מקור לחלבון איכותי
בשר הוא מזון עשיר בחלבון ומכיל רכיבים מזינים החיוניים לתחזוקה וייצור שרירים ורקמות אך גם לחידוש תאי הגוף. מנה של 100 גרם בשר מספקת 30% מהחלבון היומי הדרוש.
ויטמין B12 חיוני לבריאות
מכיוון שהוא תורם לאספקת החמצן בדם וליצירת תאי דם אדומים, ויטמין B12 הכרחי לתפקוד גוף האדם. ויש גם חדשות טובות: מנה של 100 גרם בשר בקר מכילה 90 עד 100% מהצריכה היומית המומלצת. ויטמין B12 מפחית גם את העייפות ומשפר את תפקודה התקין של מערכת החיסון. מכיוון שוויטמין B12 אינו קיים בצמחים, אנשים שאינם אוכלים חלבון מן החי חייבים ליטול אותו כתוסף תזונה.
וברזל!
הברזל גם הוא חומר מזין חשוב לגוף: הברזל הנוטל חלק בהזרמת החמצן בדם ובמבנה השרירים, נמצא בין היתר בבשר אדום, בצורה הניתנת לספיגה קלה בהרבה מאשר ברזל ממקור צמחי. 100 גרם מנתח פאלדה בגריל מכסה 37% מצריכת הברזל המומלצת היומית לגבר. יש לציין כי הצרכים מוגברים יותר בקרב נשים הרות, במהלך הנקה, או במהלך המחזור החודשי, כמו גם אצל ילדים בתקופת צמיחה.
ומה עם השומן?
בשר אינו שמן: שני שליש מהנתחים מכילים פחות מ -8% שומן. במסגרת תזונה מגוונת, בשר ראוי למקום מכובד בתפריט שלנו. סלט ירקות כמנה ראשונה ולאחריו מנת בשר בתוספת ירוקים ולחם ומעדן או פירות לקינוח, מהווים ארוחה מאוזנת לחלוטין.
כמה לצרוך?
בהתאם להמלצות האחרונות של ארגוני הבריאות אין לצרוך יותר מ-500 גרם בשר מבושל (למעט עופות) בשבוע. תזונאים מחשבים כי הכמות הנכונה היא 1 גרם חלבון לכל קילו משקל גוף ביום. אדם במשקל 56 ק”ג צריך לצרוך 56 גרם חלבון ליום. יש דרך קלה נוספת לחשב את כמות הבשר המומלצת: מנת בשר מבושל אמורה להיות בגודל כף היד.
Credit : femmeactuelle.fr | https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/la-viande-de-boeuf-de-nombreux-bienfaits-a-ne-pas-negliger-2075810