Proteins play a vital role in our body: they participate in the constitution of muscles, skin, bones, hormones, etc.
Proteins are composed of twenty amino acids of which nine are essential because they can not be synthesized by the body: they must be brought by the diet.

Meat proteins have the advantage of being of very good quality because they contain all the essential amino acids in balanced proportions and are well assimilated by the body. Meats are particularly rich in protein. They provide an average of 17 to 23 g of protein per 100 g. Find out below the protein content of different pieces and what it represents compared to your Recommended Dietary Intakes (ANC):


Sources :
(1) AFSSA – Apports en protéines : consommation, qualité, besoins et recommandations – Synthèse du rapport de l’AFSSA – 2007.
(2) Les ANC des adolescent(e)s sont de 0,78 à 0,9 g/kg/jour. Ils ont été calculés pour un poids moyen de 45 kg (13-15 ans).
(3) Les ANC sont de 0,83 g/kg/jour pour les adultes. Ils ont été calculés pour un poids moyen de 60 kg pour les femmes et 70 kg pour les hommes.
(4) Les ANC sont compris entre 0,82 g/kg/j en début de grossesse et 1g/kg/j en fin de grossesse : ils atteignent 60g/j au 3e trimestre.
(5) Les ANC sont de 1g/kg/jour pour les plus de 60 ans en France (0,83 g/kg/jour à l’international selon l’OMS). Ils ont été calculés pour un poids moyen de 65 kg pour les femmes et 75 kg pour les hommes.

Credit : https://www.la-viande.fr/nutrition-sante/valeurs-nutritionnelles-viandes/proteines-viande